たくたくのこだわり
地産地消
パンに使う食材は新鮮でありたい。
そう考えたら自然と地産地消という考えに行き着きました。
地元で採れる食材をパンと合わせて美味しく食べれる。
イタリアのラヴェンナ地方産有機アボガド使用！なんておしゃれなことは言えませんが、三河地方で取れた地元の美味しい野菜や果物を使って、地元にはこんなにも美味しい食べ物があるんだよ！って発信ができればと思っています。
旬を提供するパン屋さん
パン屋さんのイメージとして強くあるのは、春夏秋冬いつ訪れても食べたいと思っていたパンが常時ある。そんな印象がある方も多いのではないでしょうか？ たくたくは旬も大切に考えており「期間限定」や「数量限定」の商品が存在しています。
この時期の野菜だからパンと一緒に食べて欲しい！ そんな思いが詰まったパンなので、旬を過ぎてしまった食材を扱うパンは店頭に並んでいないことを、ご理解いただければと思います。
パンの生地へのこだわり
例えばあるパン屋さんは生地にこだわっていて保水率の高いパンを製造し、もちもち食感を売りにしていたりします。
焼き窯にこだわってるパン屋さんもありますし、パン屋さんはまさに個性の戦国時代。
たくたくのパンはどうだろう？ と思うと、そんな個性重視のパン屋さんとは異なるこだわりで、パンを焼いてます。
一口にパンと言ってもそのアレンジは様々で、例えばちょっと硬めのバケットとクリームパンでは、味、歯ごたえ共に違いますよね？
たくたくは、自身が追求したこだわりの製法で、パンそれぞれに最適な温度、湿度、発酵時間を設定して、パンそれぞれ異なる製法や生地の配合で作っています。
一度にたくさんつくれないので、売り切れになってしまうことがあるのが、弱点ですがそれでも美味しいパンをみなさんに届けたくてこのスタイルを貫いています。
一つの大きなこだわりではなく、一つ一つに小さなこだわりが散りばめられた、たくたくのパンをぜひ、楽しんで食べてください。
パン屋さんを楽しんで欲しい
たくたくぱんのこだわりの一つに「品揃え」があります。
毎日来ても食べていないパンがあるってきっと楽しいはず。
そして楽しいということは、そこにはきっと小さな幸せがあるはず。
お客様を飽きさせずにたくさんの種類のパンを提供することも私たちのこだわりの一つです。
今あるラインナップに満足せずに、新しいパンを提供し続けることもたくたくのこだわり。
たくたくで楽しんで欲しい！！
パンを選んでもらうことで楽しんでもらうことはもちろんですが、パン屋さん自身も楽しい人間でありたいと思っています。
明るく元気なスタッフがいるお店の方が、おいしいパンができそうだって思いませんか？
元気に楽しく接客することも、パンを楽しんでもらうための大切な仕事だと思っています。